[홈베이킹/키토베이킹] 노밀가루 노버터 오트밀바 만들기(머드스콘 따라하기)

통밀카카오스콘, 통밀 추로 스콘에 이어 오트밀바 머드스콘을 만들어보았습니다.

이번에도 유튜브 siso님의 오트밀바 레시피를 참고했습니다.

 

재료

오트밀가루 84g + 찹쌀가루 10g

두유크림(두유 40ml +오일 4 or 5ml) = 45 ml

오트브랜 18g (오트밀가루로 대체가능)

아몬드가루 39g

비정제설탕 20g

건포도 혹은 말린과일 10g

초코칩 10g (동량의 건포도로 대체가능)

시나몬, 소금, 베이킹파우더 세 꼬집씩

두유 12ml (~15ml : 반죽의 질기를 봐가며 5-10ml 가감 가능)

굽기

200도 예열된 오븐에 18분

오븐에 따라 굽기 정도의 차이가 있을 수 있으니 10분 넘어가면 한번 체크해 주세요! 

 

오트밀바 만들기

두유크림

 

아몬드브리즈 40ml와 오일 5ml를 넣어 믹서로 거품을 내줍니다.

 

오트밀가루 / 타피오카 전분

 

오트밀가루 84g과 찹쌀가루 대신 타피오카 전분 10g을 넣어줬습니다.

 

오트밀가루 / 아몬드가루

 

오트브랜 대신 오트밀가루 18g과 아몬드가루 39g를 넣어줍니다.

 

알룰로스 / 카카오매스

 

가루 알룰로스 20g과 건과일 대신 카카오매스 20g을 넣어줬습니다.

 

시나몬 / 소금 / 베이킹파우더 / 아몬드브리즈

 

시나몬, 소금, 베이킹파우더 조금씩 넣어주고 아몬드브리즈 12ml를 넣어줍니다.

 

반죽 / 성형하기

 

모든 자료를 섞어 반죽하고 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

휴지 후 원하는 모양으로 잘라줍니다.

 

오트밀바 만들기

 

200도 예열된 오븐에 18분 구워줍니다.

은은한 단맛이 올라오는 오트밀바가 완성되었습니다.

건과일을 넣으면 더 맛있었겠지만 카카오매스도 쌉싸름하니 맛있습니다.

 

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