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피스타치오를 활용한 빵, 초콜릿 등 다양한 신상품들이 나오는 것을 보니
요즘 가장 핫한 재료는 피스타치오가 아닐까 싶은데요!
두바이 초콜릿이 SNS에서 유명세를 타면서 속 재료인 피스타치오 스프레드도 비싼 몸값을 자랑하고 있습니다.
비쌀뿐더러 품절사태로 구하기도 힘들어 직접 만들어보았습니다.
1. 재료
- 피스타치오 490g
- 식물성 오일 100g
2. 피스타치오 스프레드 만들기
1) 피스타치오 껍질을 벗겨줍니다.
저는 피스타치오 껍질 벗기는 일이 제일 오래 걸리고 힘들었습니다.
하나하나 까다보면 손톱 밑이 빨개지고 피가 나기도 했습니다.🥹
스프레드 만드실 분들은 탈각 피스타치오 사는 것을 추천드립니다‼️
2) 에어프라이어 또는 오븐 160도에 7분간 구워 줍니다.
3) 구운 피스타치오를 면포에 올려 뜨거운 물을 부어줍니다.
4) 속껍질을 벗겨줍니다. (생략가능)
이 과정은 떫은맛을 줄여주고 색이 탁해지는 것을 막아줍니다.
뜨거운 물에 불린 피스타치오를 면포로 비벼주면 껍질이 벗겨진다고 했으나 잘 안 돼서 하나하나 손으로 벗겨줬습니다.
이 과정도 은근 손이 많이 가므로 귀찮으신 분들은 생략하셔도 됩니다.
5) 피스타치오 150g 당 식물성오일 25~30g을 넣어서 갈아줍니다.
저는 땅콩버터 같은 꾸덕한 재형으로 만들었는데 묽은 재형을 원한다면 물을 넣고 농도를 맞춰주세요!
6) 열탕 소독한 병에 담아줍니다.
저는 큰통(450g) 1개와 작은 통(110g) 1개의 스프레드가 만들어졌습니다.
7) 통에 담은 스프레드는 냉장보관 해줍니다.
오늘은 피스타치오 스프레드를 직접 만들어 보았는데요
빵에 발라먹거나 그릭요거트와 함께 먹으면 건강에도 좋고 고소해 맛있습니다.
피스타치오는 콜레스테롤을 낮춰주고 심혈관질환 예방에도 좋습니다.
또한 필수아미노산이 모두 들어있는 완전 단백질이라 운동하는 분들도 드시면 좋습니다.
요즘 핫한 두바이 초콜릿 만드는 법이 궁금하시다면 아래 글을 참고해주세요!
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